Arequipa & Lugares veganos

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En enero tuve la oportunidad de visitar por primera vez la hermosa ciudad blanca y quede fascinada con las calles, historia, paisaje, la gente y la comida! Estuve 4 días en la ciudad de Arequipa, creo que fue el tiempo perfecto como para conocer la ciudad y sus alrededores. De todas maneras planeo ir otra vez para visitar el cañón del Colca.

De todos los lugares turísticos que visité, el que más me gusto fue el Monasterio de Santa Catalina. La arquitectura es hermosa y además de tener mucha historia, es un buen lugar para tomar fotos.

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Por otro lado, los restaurantes veganos o con opciones veganas dentro de la ciudad de Arequipa no son muchos. Sin embargo; la comida de estos pocos que pude visitar es muy rica. Aquí les dejo un Link para que vean el VIDEO DE MI VIAJE y una lista con los lugares que fui y otros que pude ver que tenían opciones veganas.

  1. El Buda Profano

Este restaurante es 100% vegano. Sirven comida Japonesa y fue mi favorito. Lo único malo es que abren a partir de las 4, pero vale la pena esperar si es que quieres almorzar ahí J. La variedad de makis y sushi que ofrecen es súper amplia, vas a encontrar platos como sopa miso, budda bowls, sopa ramen, makis dulces… Mi combinación favorita fueron los Makis buda y las deliciosas gyozas. Definitivamente este fue mi restaurante favorito en la Ciudad Blanca.

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Buda Maki
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Gyozas
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Haruzame Maki
  1. Las Gringas

Si buscas pizzas veganas y Gluten free, este es el lugar al que debes ir! Las pizzas que ofrecen son artesanales y orgánicas. La pizza que me pedí era la vegana sin gluten con queso de palta, verduras y parmesano vegano. Me gustó mucho el sabor, la textura y el ambiente del restaurante!

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Ambiente
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Pizza Vegana Sin Gluten
  1. Chaqchao Chocolate Café

En este pequeño café van a poder encontrar acai bowls y smoothie bowls. También puedes disfrutar de un buen café o chocolate caliente junto con leche de almendras! Algo que me pareció genial de este lugar es que ofrecen Workshops y te enseñan a preparar chocolate.

  1. The Kiwi Corner

No pude visitar este lugar, pero estaba en mi lista. Este lugar ofrece opciones veganas como hamburguesas, así que valdría la pena probar!

Espero que esta información les sea útil, y si aun no han visitado Arequipa, agréguenla a su lista 🙂

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GALLETAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ

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Esta receta les va a ENCANTAR!!

Recuerdo que cuando era chiquita me gustaba la princesa y los reesses. Así es, ambos son chocolates y no veganos ): pero bueno, este estilo de vida me ha llevado a buscar nuevas opciones sanas y claramente dandome mis gustitos de vez en cuando 😉

Hoy les comparto la receta de estas galletas de mantequilla de maní 100% V E G A N A S y con mucho amor, asi que ojo, estos son los ingredientes que necesitarás:

ingredientes:

  • – 1/2 taza de avena
  • – 1/2 taza de harina integral
  • – 1 cdita de bicarbonato de sodio
  • – 1 pizca de sal
  • – 1 taza de mantequilla de maní (yo usé la marca SANTA MANÍA)
  • – 1/2 – 1 aprox taza de panela
  • – 1.5 cditas de cacao en polvo
  • – 1/4 taza de agua

Instrucciones:

 

  1. Combinar los ingredientes secos en un bowl, luego incorporar la mantequilla de maní y los ingredientes restantes. combina y agrega el agua.
  2. Amasa la masa y aplanala con un rodillo, luego con un molde de galleta saca los circulos de galleta! Otra opción es hacer bolitas y aplastarlas para darle forma de galleta.
  3. Colocar las galletas en una bandeja de horno junto a un silpat (tapete de silicona/antiadherente), si no tienes uno, engrasa la bandeja con un poco de aceite de coco (o el de tu preferencia) llevar al horno por 10 a 14 minutos, hasta que los bordes se pongan dorados. Dejar enfriar 10 min… Disfrutar!

PANQUEQUES DE ESPINACA + Crema de duraznos

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Los panqueques veganos son uno de mis desayuno favorito. El día de hoy les traigo una de mis primeras recetas. PANQUEQUES VERDES! Su sabor fue espectacular y lo mejor es que aporta muchos mas nutrientes gracias a la espinaca. Los acompañé con una crema de duraznos y quedaron deliciosos!

Para hacer estos panqueques necesitas:

  • 1.5 tazas de avena
  • 1 plátano maduro
  • 1/2 taza de extracto de espinaca
  • 1/2 taza de leche de avena o cualquier leche vegetal de tu gusto
  • Una cucharadita de canela
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • es opcional utilizar un endulzante, yo no usé porque siempre lo acompaño con una crema dulce 🙂

Procedimiento:

  • Licuar la avena hasta obtener una textura de harina, luego añadir la canela.
  • por otro lado, introducir un puñado de espinaca en tu extractora, yo uso mi hurom y es la mejor extractora que he tenido! mantiene todos los nutrientes y sale riiquiisiimooo. hacer jugo de espinaca necesario para 1/2 taza*
  • introducir el resto de los ingredientes y mezclar, la textura de la mezcla debe ser un poco espesa y apta para poderla servir en la sartén y formar los panqueques.
  • Nota: con esta receta sale más de una porción 🙂

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Para la salsa de durazno necesitas:

1 durazno maduro (cortado)
3 – 4 dátiles
Un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada

Los toppings que usé fueron:

  • Plátano
  • Goji
  • Arándanos
  • Müesli
  • Coco rayado

Que tengan un lindo día y comenten en mi instagram @DELJARDINVEGAN que otas cosas les gustaria encontrar!

 

Bliss balls

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Me ENCANTA tener este tipo de snacks en mi refri 💚 bliss balls con muchísimos beneficios para nuestro cuerpo y también para darnos un gusto de manera sana 🙏🏼✨ aquí les dejo la receta 🌈 pd. No se siente el sabor del ingrediente especial 🙈 simplemente da textura y proteína vegetal 🌿💪🏽👊🏼🌱

Ingredientes:

  • 1 taza de alverja partida (cocida)
  • 1/3 taza avena en hojuelas
  • 1/4 taza de germen de trigo
  • 1 cda de mantequilla de maní
  • 1 mano de pasas activadas (remojadas por 30 min)
  • 1 mano de cashews
  • 1 cda de coco rayado
  • 1/2 cada caco nibs 💛
  • *Stevia al gusto 🌿

Direcciones:

llevar todos los ingredientes al procesador de alimentos y cuando se haya formado una masa, formar bolitas y refrigerar por 1 hora 🙂 para un final touch le puse un poco de chocolate hecho con carob powder y aceite de coco 🌴 espero que puedan intentar hacerlas!! Son demasiado ricas

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Choco- caramel raw vegan bars

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Me encantan los postres crudiveganos,son muy fáciles de preparar y riquísimos. Estas barritas son perfectas para cuando hace calor o nos antoja algo ligero y dulce 🙂 perfecto para recargar energías!

Ingredientes para la base:

  • 1/2 taza de cashews activados (remojados por 30 minutos)
  • 1/2 taza de mix de pecanas + almendras activadas
  • 2/3 taza de hojuelas de avena
  • 1 cda de aceite de coco
  • 1 cada de miel de agave

Procesar todos los ingredientes hasta que queden pedacitos pequeños pero que se pueden integrar. Llevar a un molde y colocarlo en la base. Refrigerar.

Ingredientes para la crema de caramelo:

  • 1 taza de dátiles (remojados 15 minutos en agua tibia para ablandar)
  • 1 cda de miel de caña
  • *chorrito de agua si está muy seca

 Procesar todos los ingredientes y cuando se haya creado una pasta cremosa, verter sobre la base que estaba refrigerando.

Refrigerar por 2 horas⛄️❄️

Capa de chocolate:

  • 2/4 taza de barrita de chocolate @amazoniaorganic
  • si está muy espeso puedes añadir un poquito de aceite de coco.

Derretir el chocolate en baño maria y cuando este cremoso vertir sobre las 2 capas.
Como las 2 primeras capas están frías el chocolate va a secar rapidito así que esperas y ya las puedes disfrutar 😉 cortar en pedacitos y guardar en en freezer.

Que los disfruten!

Snicker Veganos

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Nunca me gustaron los snickers normales, pero estos si….así que debe ser algo bueno no? Me parece raro como los gustos cambian con el tiempo… nunca fui fan del chocolate, pero todo eso cambio cuando me volví vegana. Lo mismo paso con frutas y verduras!

Bueno, volviendo al tema de los snickers, hace tiempo quería prepararlos y que mejor día que un día soleado para celebrar fin de parciales!

Ingredientes base:

  • 1/4 taza de harina de coco
  • 1/2 taza + 1 cda y 1/2 de avena
  • 2 cdas de aceite de coco
  • 1/2 cdita de maca en polvo
  • pisca de sal

Ingredientes para la crema de caramel:

  • 200 gramos de dátiles sin pepa
  • 50 ml (aprox 1/4taza) de leche de almendras
  • 1 cda de mantequilla de maní
  • Pisca de sal

Procedimiento:

  1. Procesar los ingredientes para la base y cuando estén integrados llevarlos a un molde y refrigerar (congeladora).
  2. Procesar los Ingredientes para el caramelo y ponerlo encima de la base.
  3. Dejar congelando y luego preparar la salsa de chocolate. (1/2 taza de aceite de coco + 4 cdas de cacao en polvo). Verter la salsa en las barritas ya cortadas y refrigerar 💛 luego de 1 hora ya están listas para comer J

Espero que les guste mucho esta receta que les encantó a todos en mi casa! Si la preparan, etiquétenme en su foto para ver sus creaciones!

Leche de soya casera

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Hace ya un mes que tengo mi nueva extractora marca Hurom! La he estado usando muchísimo y experimentando recetas nuevas, especialmente las leches vegetales.

Les recomiendo muchísimo esta marca, una de las cosas que más me gusta, a parte de que sea muy bonita por fuera jeje, es que tiene un sistema de extracción lenta, lo que permite aprovechar los ingredientes al maximo y que nuestro cuerpo los absorba de maneramás rapida y beneficiosa. Otra cosa es que a la hora de limpiarla es muy fácil, y créanme que esto es muy importante cuando usas bastante algo!

Bueno, la verdad es que esta maquina me encanta y lo mejor es que pronto vendrá al Perú 🙂

Hoy les compartola receta de la leche de soya que puedes hacer con una extractora (de preferencia la Hurom jeje).

Ingredientes:

  • 1 taza de granos de soya remojados la noche previa
  • 2 tazas de agua
  • Canela en ramo o polvo al gusto
  • Clavo de olor al gusto

Procedimiento:

  • Remojar la soya la noche anterior
  • Al día siguiente procesar la soya con el agua en tu hurom
  • Llevar el producto líquido a hervir en una olla mediana (fuego medio)
  • agregar la canela y clavo de olor
  • Mover constantemente para evitar que se rebalse
  • Luego de hervir ya estará lista (10 min aproximadamente)